科技日?qǐng)?bào)記者 雍黎

“養(yǎng)生黑山谷，品味黑山紅?！痹谥貞c機(jī)場(chǎng)，滾動(dòng)播放的廣告語(yǔ)吸引著往來(lái)游客。當(dāng)?shù)夭簧偕虉?chǎng)的貨架上，包裝精美的“黑山紅”茶葉成為熱門(mén)伴手禮。這個(gè)上市僅數(shù)年的新品，如今已遠(yuǎn)銷(xiāo)浙江、上海、廣東等地，年銷(xiāo)量突破10噸，產(chǎn)值超400萬(wàn)元。與其共同崛起的“滴翠劍名”“定青茶葉”等本土品牌，正改寫(xiě)萬(wàn)盛茶葉“多而不精”的歷史。這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)變革的背后，離不開(kāi)一支駐扎茶山十余年的科技特派員團(tuán)隊(duì)，他們“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、山對(duì)山”為萬(wàn)盛茶葉品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化提供技術(shù)支持，以科技助力萬(wàn)盛茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

一園一策 科技精準(zhǔn)滴灌茶園

萬(wàn)盛種茶史可溯至明清，2000年被列為農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)。依托1.75萬(wàn)畝茶園、800噸年產(chǎn)量、8000萬(wàn)元年產(chǎn)值，這里形成以青年鎮(zhèn)、關(guān)壩鎮(zhèn)、叢林鎮(zhèn)為核心的茶產(chǎn)業(yè)帶。然而規(guī)模擴(kuò)張并未帶來(lái)品牌溢價(jià)?！盎ü慵t茶受市場(chǎng)青睞，卻難以穩(wěn)定量產(chǎn)?！币晃徊杵筘?fù)責(zé)人坦言，“加工靠經(jīng)驗(yàn)、缺標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致品質(zhì)波動(dòng)、品牌難立?！?/p>

轉(zhuǎn)機(jī)始于市級(jí)科技特派員團(tuán)隊(duì)的進(jìn)駐。這支由重慶市農(nóng)技總站高級(jí)農(nóng)藝師、科技特派員賀鼎領(lǐng)銜的隊(duì)伍，摒棄“來(lái)一趟講一課”的常規(guī)模式，選擇“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、山對(duì)山”的深度幫扶。10余年間，他們的足跡遍布萬(wàn)盛各大茶園，從種植管護(hù)到加工工藝，開(kāi)啟全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)革新。

三月春光里，南桐鎮(zhèn)定青生態(tài)茶園滿目青翠。負(fù)責(zé)人王定興俯身察看茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)：“我想守住祖輩的生態(tài)種茶法。”自2015年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，他堅(jiān)持人工除草、施用有機(jī)肥，但在科技特派員介入前，產(chǎn)量始終不穩(wěn)。

“現(xiàn)在茶園實(shí)行科學(xué)修剪、測(cè)土施肥，生態(tài)底色沒(méi)丟，效益卻提上來(lái)了?！蓖醵ㄅd所說(shuō)的轉(zhuǎn)變，源于科技特派員制定的個(gè)性化方案。在青年鎮(zhèn)夏房茶園，這套方法論得到進(jìn)一步驗(yàn)證?！安捎谩钌伊麴B(yǎng)’技術(shù)后，春茶提前一周開(kāi)采，芽頭壯實(shí)、香氣更足。”茶園負(fù)責(zé)人夏光云展示著豐收成果——茶園年產(chǎn)干茶5000斤，其中明前獨(dú)芽300余斤，總產(chǎn)值突破60萬(wàn)元。

這項(xiàng)由賀鼎團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)推廣的技術(shù)，通過(guò)在春茶采收后提前修剪、蓄養(yǎng)新梢，實(shí)現(xiàn)春芽早發(fā)率和單芽產(chǎn)量雙提升。數(shù)據(jù)顯示：春茶萌發(fā)提早7至10天，單芽產(chǎn)量增長(zhǎng)20%—40%，茶樹(shù)抗逆性同步增強(qiáng)。“過(guò)去看天管茶，現(xiàn)在照技術(shù)養(yǎng)茶?！毕墓庠菩χf(shuō)，“一株管得準(zhǔn)，春芽才冒得齊?！?/p>

一茶一方 標(biāo)準(zhǔn)化鍛造品牌內(nèi)核

如果說(shuō)種植技術(shù)的革新筑牢了產(chǎn)業(yè)根基，那么重慶翠信茶業(yè)的突圍之路，則是科技對(duì)品牌化賦能的直觀體現(xiàn)。從2011年起，賀鼎團(tuán)隊(duì)便深度參與企業(yè)發(fā)展的每個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)：基地選址、生態(tài)改良、綠色防控……“他不是來(lái)講課的，是來(lái)‘跑茶山’的?！贝湫挪铇I(yè)負(fù)責(zé)人羅應(yīng)金回憶，“很多技術(shù)都是專家手把手帶出來(lái)的?！?/p>

2023年9月，賀鼎組織萬(wàn)盛茶企參加全市花果香紅茶加工培訓(xùn)班，特邀專家開(kāi)展“理論+實(shí)操”特訓(xùn)。上午解析香氣形成機(jī)制，下午進(jìn)廠演示萎凋、搖青、揉捻等工序。“過(guò)去靠感覺(jué)做茶，一鍋一味。”翠信茶業(yè)一名技術(shù)員楊均建對(duì)比今昔，“現(xiàn)在建立標(biāo)準(zhǔn)化流程，控溫控濕控節(jié)奏，品質(zhì)穩(wěn)定性大幅提升?！?/p>

正是這套工藝體系，讓“黑山紅”從實(shí)驗(yàn)室走向大市場(chǎng)。如今其年銷(xiāo)量逾10噸，成為萬(wàn)盛茶產(chǎn)業(yè)的金字招牌?！皼](méi)有專家‘盯工藝’，我們可能還在摸索?！贝湫挪铇I(yè)負(fù)責(zé)人羅應(yīng)金直言，“科技特派員幫我們實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，品牌才有底氣?！?/p>

現(xiàn)在賀鼎團(tuán)隊(duì)已規(guī)劃下一步重點(diǎn)：將綠色種植標(biāo)準(zhǔn)推廣至更多茶園，同時(shí)培育具有地域特色的“小而美”品牌。

萬(wàn)盛茶業(yè)的變化也是其科技特派員服務(wù)變革的體現(xiàn)：從單人單企的“單打獨(dú)斗”，升級(jí)為小組協(xié)同的“集中作戰(zhàn)”?？萍继嘏蓡T小組聯(lián)合進(jìn)駐企業(yè)，系統(tǒng)破解技術(shù)難題。

“這種模式能整合專業(yè)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)?！比f(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)科技局黨組副書(shū)記、科協(xié)主席張利華表示，下一步，萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)科技局將持續(xù)做好科技特派員服務(wù)工作，進(jìn)一步完善管理辦法，強(qiáng)化政策激勵(lì)，讓越來(lái)越多的科技特派員在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域發(fā)光發(fā)熱，為科技推動(dòng)鄉(xiāng)村振興作出更大貢獻(xiàn)。